中国农村信用合作报数字报纸

2019年6月18星期二
国内统一刊号:CN11-0036

中国农村信用合作报文艺 学生时代 逆着年龄成长 母亲的唠叨 爷爷的嘱托 人生处处是考场 并蒂莲 端午·菊茶随手(外一首) 天高云淡 吃的记忆 端午情怀

按日期检索

12 2017
3
4

中国农村信用合作报

电子报刊阅读器
放大 缩小 默认

爷爷的嘱托

□ 作者 孟瑞芬

孩童时,每逢端午节,爷爷总会一遍又一遍地讲起“黄米凉糕”“黄米粽子”,这是爷爷一辈子谋生的“大本事”。他也总是骄傲地谈起当年信用社信贷员背包下乡必定要吃他做的孟氏黄米凉糕。

黄米,学名“黍”。黄米撵成黄米面,加水蒸熟再大力揉块即成“黄糕”,这是晋北人民不能少的午餐。但黄米粒大于小米,黏性极大,不能做米饭,因此黄米常用于五月初五端午节做粽子的原料。

“蒸黄米,讲究天时、地利、人和”,爷爷摸着长长的胡须,若有所思地45度角仰望天空,继续说道:“天时务必是五月初五卯时,就是你出生的时辰。”说罢,他用指头点着我的脑门,露出一副即将传授独家秘籍的神情。

“地利嘛,无非就是用我这一沓蒸屉,用我这一口锅,最重要的是到水神堂挑一担好水,味道才正!但这人和……”他突然停顿了,眼睛似乎有些湿润,望着村口的方向,微微抖动着嘴唇说:“孩子们回来才好。”

我知道,爷爷是想念二姑了,二姑的生日正是五月初五,可是二姑移居加拿大两年了,爷爷总是念叨着她。

爷爷起身回屋,我跟在身后,他佝偻着后背,拄着拐杖,边走边说:“黄米要泡9个小时,粽子皮得煮3次才能掉色,红枣要浸泡6小时后去核,如果要用蜜枣,必须是东边村老王家的,他养的蜂酿出来的蜜最纯。做凉糕和做人一样,一步一个脚印,踏踏实实,每一步都要好好走,听到了么,丫头?”

“听到了,爷爷。”

“全都准备好了,就要先烧水煮米,一步都不能离人,盯着黄米粒在锅里翻来覆去,多尝尝,不能生更不能烂,须恰到好处才能蒸。”

“铺好底层粽叶,再铺黄米,一层一层压实,跟你个小东西一样,踏踏实实的长大成人。最后再用一层粽叶封顶,起蒸。”爷爷捏了捏我的鼻子,笑着对我说。

“凉糕,凉糕,最后一步就是放凉。揭开顶层粽叶,撒匀白糖。”

精道香糯的凉糕,是我童年不能忘却的味道,而爷爷一次次地讲述黄米凉糕的制作过程更是我挥之不去的记忆。

那一年,爷爷93岁,二姑夜夜梦见父亲做凉糕,端午越洋回乡,爷爷躺在病榻上,为我们最后讲了一次凉糕的做法,谁知那一次竟是永别。

而我不仅记得凉糕的做法,更永远记得爷爷的嘱托,踏踏实实地做一名农信人。

放大 缩小 默认
关于我们 |
在线订报
| 在线投稿 | 手机版
主办单位:中国农村信用合作报社
ICP证:京ICP备18038405号-1