舌尖美味话过年

年轮是树木每年成长的痕迹，岁月是人们每天匆忙的疾步。忙了一年，回家过年、走亲访友，除了吃之外，就是聊天。舌尖的功用在年关前后被人们表现得淋漓尽致，品尝各种美味佳肴，以舌尖的行为，寄寓生命、血缘的延续和美满、团圆的延续。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，磨豆腐；二十六，割猪肉；二十七，添新衣；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；初一、初二满街走。”孩子们打闹着，唱着歌谣。

龙年的新春悄然而至，盼望过年的心情永远镌刻在我童年的记忆里。曾记得，进入腊月，年味渐浓，劳作了一年的农家人，开始用微薄的积蓄精心置办年货，平时日子再紧巴，过年也要买上几斤肉，买点猪杂碎、粉条、粉皮什么的，蒸上几锅干粮，除了全家过年饱饱口福，更重要的是招待亲朋好友。家乡的农家人习惯把豆包子、肉包子称为“团子”。谁家能够吃上小米面“团子”，那很是让舌尖解馋不过的了。全民凭“票的日子，每到年关，爹总是托人弄上能卖几十斤肉的“肉票”，自己留几斤，其余的“票”留给亲朋邻里；然后，买上几挂“土炮”（人工制作的鞭炮），再给哥哥、我和妹妹每人添置一身新衣裳，这便是全家人的全部年货了。

腊月二十三灶王爷上天，家家户户开始发面准备“舌尖上的美味”。那些年，家家户户都是拾柴烧土炕取暖的。到了过年的时候，也都是在土炕上发面。记得腊月二十八，天刚蒙蒙亮，娘就早早地起来了，把早备好的小米面、玉米面、白面、粟米面分盆搅拌好，放在炕头上，用棉被捂上，接着就开始做早饭；早饭做熟了，面也就基本发好了。吃过早饭后，娘开始在炕上依次摆上几个小瓦盆，里面有豆馅儿、白菜肉馅、马齿菜肉馅，还有南瓜馅儿等食材，看着就眼馋。豆包的配料主要是小豆、红枣、黄豆。娘把这些东西放在大锅里，弄成豆沙馅儿，吃上一口那叫香甜可口。“吃了隔年瓜，活到八十八。”秋获后的南瓜留到春节，用来包团子，老人甚是喜欢，寓意愿老人身体健康，长命百岁。手脚麻利的娘不到半晌的工夫就把这些“作品”相继精雕细作成功了。小米面、玉米面、白面，黄的白的，加上红枣夹杂在一起，一个个枣花如一只只小兔子静坐在那里，一个个“团子”上面的褶子匀称得当，虽算不上千姿百态，也称得上琳琅满目。

随着“鼓铛铛，鼓铛铛”风箱交响曲的欢唱，一笼笼的美味在蒸汽的笼罩下相继出锅了，香喷喷的诱人香味让人垂涎欲滴。从娘手里接过烫手的“舌尖美味”咬上一口，顿觉一股幽香直入心脏。不，应该是烫的。娘在一旁笑着说：“慢着，别烫着，管你们够。”“团子”里透着的美香，弥漫出无比的幸福。

“有钱没钱回家过年。”时过境迁，家乡的变化日新月异，随着年龄的增长我对过年的感觉也随之发生了变化。过年其实过的就是团圆快乐，过的就是乡土民情，过的就是喜庆亲情！如今吃喝穿戴已不再是幸福的主要内涵，可年的滋味并不因此而显得寡淡无味。每个家庭、每个家族，亲情主要凝聚在老人身上。现在的年与儿时的年已经大不一样了。如今，俺娘每年仍保留着制作年货的习惯，给全家人做美食，令我们这些做儿女的感动。娘告诉我们：“每年制作这些‘舌尖上的美味’是为让家人们吃好的同时，祈盼全家平平安安，快乐幸福，年年和美团圆!”

（作者单位：河北省新河县农信联社）