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默认“如果不是十年前那笔100万元的‘及时雨’，也没有如今的‘四万’啦！”11月，天气逐渐转凉，车窗外飘着蒙蒙细雨，洒在玻璃上汇成一道道细细的水流，更增添了一份凉意。但笔者的内心却充满期待，耳边回响着企业负责人在电话里的这句话，好奇着在自贡市成佳镇远近闻名的“四万”究竟是怎样的一番景象。
笔者走访的目的地是位于自贡市成佳镇杨柳村的自贡市泰福农副产品加工厂（以下简称：泰福加工厂）。该企业成立于2007年，经过近17年的发展壮大，目前是自贡市精深加工大头菜规模最大、生产设备最先进的专业生产企业；拥有“龙须淡口”“盐帮老坛”“成佳”“泰福村”等商标及多个系列产品，其中“龙须淡口菜”在2016年第十四届中国国际农产品交易会上获得“金奖”，2024年入选中国绿色食品发展中心首批《农耕农品记忆索引名录》，其腌制工艺于2016年被列入贡井区非物质文化遗产名录。该企业还被评为四川省农业产业化龙头企业。
车行渐缓，雨意渐收，天色逐渐明亮，一片接着一片绿油油的大头菜种植园跃然眼前，在雨水的滋润下更显饱满青翠，将这深秋装点得生机勃勃。在这绿意盎然的土地尽头是长达万米的晾晒长廊，工人们正在打扫整理，为下个月的丰收晾晒做准备；长廊后方的山坡上，是一排排摆得整整齐齐的陶土坛子，密封着大头菜清脆爽口的秘密，颇为壮观。企业负责人罗先生介绍，所谓大头菜“四万工程”指的是万亩大头菜种植基地、万米晾晒长廊、万吨冷库发酵、万坛古法发酵。
“现在企业已经走上正轨了，想起刚起步那几年，还是难，尤其是融资，我们企业规模小又没得抵押，在其他银行根本就贷不到款，头都大了。只有农村信用社（现为农商银行）愿意在那个时候扶持我们小微企业。2014年支持一笔100万元‘担保贷’，半年后又支持一笔200万元贷款。这资金到位了，厂房就建起来了，设备也升级了，规模自然越做越大咯。”回想起当年的情景，罗先生不禁感慨万千。
《自贡市“十四五”推进农业农村现代化规划》中明确提出，要推动农产品加工业提档升级，积极发展农产品产地初加工，围绕“4+4”农业产业基地，支持农民合作社、家庭农场、中小微企业和村集体经济组织就近就地建设一批分级、清洗、包装等产地初加工设施，推进农产品初加工设施设备共建共享。乘着这股“东风”，在地方政府的政策扶持下，在地方金融主力军自贡农商银行的资金支持下，泰福加工厂持续扩大产业规模，形成“企业+基地+农户”经营模式，大头菜核心种植园占地7000余亩，覆盖成佳镇7个核心村，并持续辐射周边乡镇，总规模达10万亩；直接带动2000余户农户，辐射带动5万余户农户，人均亩产增收约2600元。
“下个月就可以收大头菜了，今年又是一个丰收年。”看着农户满眼的笑意，仿佛能看到万米长廊上挂满了一串串的致富希望。万坛古法酿造出的不仅是如今走向高端餐饮、航空食品的非遗美食，更是产业兴旺、农民增收的怡人风味。
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