乡村冬日美食

小时候冬天是非常冷的，天寒地冻，滴水成冰。虽然那时农村的物质生活并不丰富，但是，一些冬日里简单的美食却给孩子童年的生活带来了无尽的回味与欢乐。

一进腊月，父亲、母亲就让村里做豆腐的师傅做上一盘豆腐。当还冒着热气的豆腐送到家，先用刀切成小块，晾在院子里，一夜就冻得梆梆硬，放很长时间也不会坏。家里来客人了，就用酸菜炖冻豆腐来招待，美味又解腻。孩子们也不闲着，晚上用开水与糖精、醋混合倒进喝水的杯子里，再往杯里插上一根小棍儿，放窗台外面冻一宿，就成了自制的冰棍；酸酸甜甜的，既省钱又解馋。

那时候，乡村里冰箱还非常少见，几乎家家户户都在院子里挖菜窖，冬天用来储存大白菜和红薯等果蔬。虽然外面大雪纷飞，但菜窖里却温度适宜，各种蔬菜非常新鲜。如果家里来了客人，大人们从菜窖里拎出一棵白菜，剁成馅儿，再切上一棵大葱，放上猪肉馅，包一顿白面饺子，那可是对客人的最大礼遇了。孩子们也会跟着沾沾光，解一下馋。要知道平日里大人们可是舍不得放肉的。

除了蔬菜，有些水果是不怕冻的。秋天里摘下的柿子在月台上晒软后，冬天直接放到院子背阴处冻上。等到过年时用冷水一拔，托在手里，捏住柿皮，用嘴轻轻一咬，软糯甘甜的柿子汁立刻就俘获了你的味蕾。还有从镇里大集上买回的酸梨，放在筐里在院中找个地方冻上几天，原来青皮的酸梨便会变得黝黑，像一个个铁砣子。想吃时放进水里拔一拔，原来酸涩的梨子变得甘甜可口，一口气吃上几个才感觉过瘾。

这些都是我小时候乡村里常见的美食，花费不了几个钱，但让人觉得知足。当然，如果有零花钱，也可以去小卖铺、供销社买些花花绿绿的糖果、点心，还有一些叫不上名字的好吃的。现在，人们的物质生活极大丰富，天天好像在过年。但我还是非常怀念小时候的乡村冬天，怀念和伙伴们欣喜地品尝属于乡村冬日美食的场景。

（作者单位：河北迁安农商银行）